Su Spignattando la ricetta di oggi è un’assoluta prima volta. A parte costine e hamburger, la carne non era ancora comparsa su queste pagine virtuali. Il nostro mantra è: se dobbiamo cucinare dei bei tagli di carne, ci vuole un prodotto di grandissima qualità. E per il nostro arrosto di vitello con cipolle di Breme lo abbiamo trovato.
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Fin da bambino, uno dei cardini della mia estate sono stati i pomodori. Ho la fortuna di aver sempre avuto un grande orto e la salsa di pomodori è stata la prima preparazione che ho imparato. Con gli anni e la passione, insieme a Martina, abbiamo piantato nuove varietà di pomodori e una delle nostre preferite è il ciliegino, con cui facciamo i pomodorini confit sott’olio.
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Quando arrivano giornate torride come quelle di questa settimana, nella nostra cucina si corre subito ai ripari. Si spengono forni e fornelli e si passa direttamente a ricette e piatti senza cottura, per evitare di scaldarci ancora di più. Largo quindi a frozen yogurt, ghiaccioli, insalate e, soprattutto gazpacho, come la nostra ultima novità: il gazpacho di melone.
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Mai come quest’anno stiamo riscoprendo la nostra bella Italia. Pur viaggiando fisicamente poco, in cucina siamo sempre in viaggio e grazie ad Enjoy Marche, siamo andati a scoprire una regione toccata, per ora, solo di sfuggita: le Marche. E come l’abbiamo scoperta? Cucinando un buon piatto di tagliatelle al’uovo con fave e guanciale.
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Quante volte avete sentito dire che “in cucina non si butta via niente”? Frase fatta, ma assolutamente vera se avete un po’ di fantasia. La ricetta di oggi, oltre che anti-spreco, si colloca proprio nel filone del non buttare via nulla, quindi ecco a voi la torta con okara di mandorle e cioccolato.
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Tra pochi anni ci piacerebbe riuscire a produrre in casa quasi tutto quello che mangiamo. Già adesso siamo ad un ottimo punto (pane, taralli, focacce, ecc…) e oggi abbiamo aggiunto un nuovo elemento alla nostra lista: il latte di mandorla fatto in casa.
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