Molto spesso, quando rifacciamo una delle nostre torte storiche del Mappamondo dei Dolci, ci divertiamo a realizzare la versione in mono-porzione. Nella pasticceria francese la mono-porzione è l’essenza stessa della gourmandise, l’insieme dei dolci serviti a fine pasto e, sull’onda della pasticceria d’Oltralpe che tanto amiamo, anche noi, per un pranzo in famiglia, abbiamo realizzato un insieme di tortine. Ecco le mini apple pie con salsa al caramello.