Quando il pastore Sylvester Graham promosse l’utilizzo dei cereali in cucina, non penso proprio si sarebbe aspettato di diventare famoso per un biscotto diventato un baluardo della cucina americana. I Graham Cracker stanno agli Stati Uniti come i Digestive stanno al Regno Unito e sono la base fondamentale per alcune delle preparazioni più famose della tradizione gastronomica statunitense.
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L’Epifania, ultimo giorno delle vacanze di Natale e fine del periodo di festività, è sempre un giorno un po’ malinconico. Il periodo più bello dell’anno è ormai alle spalle, ma non bisogna lasciarsi andare alla tristezza e, anzi, festeggiare con una tavola imbandita sulla quale, a fine pasto, verrà servita la grande protagonista dell’Epifania: la Galette des Rois.
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Cari lettori e lettrici di Spignattando eccoci al momento più atteso di tutto l’anno! La sfilata dei 12 piatti da ricordare del 2021!! Un anno in cui, pur portandoci ancora dietro le restrizioni, siamo però riusciti a girare per ristoranti e viaggiare per riempirci gli occhi di meraviglia e la pancia di bontà! Un anno che sentiamo di aver vissuto a pieno dal punto di vista gastronomico e che ci ha portato moltissime soddisfazioni.
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Tra i grandi classici delle feste in giro per il Mondo non poteva mancare nel nostro viaggio speciale di questo dicembre un dolce a cui siamo molto legati. Il primo Natale insieme lo passammo a Parigi e, come da tradizione sulle tavole francesi, a rallegrare il momento del dessert è comparsa lei: la bûche de Noël o tronchetto di Natale.
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Per questa nuova ricetta del Mappamondo dei Dolci, che ci accompagnerà nel periodo natalizio, siamo andati in Polonia, cercando e scoprendo un dolce della tradizione che profuma di Natale e di casa. Si tratta del Piernik, un pan dolce speziato di forma rettangolare.
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Il mattino è bianco. La foschia avvolge i campi, mentre uno sottile strato di ghiaccio ricopre i terreni. Le luci di Natale sono una fiaccola che illumina l’oscurità, mentre nel forno di casa cuoce una meraviglia pronta a scaldare le nostre merende come un dolce abbraccio: i cupcake alla cioccolata calda.
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