La pasticceria vegana sta conquistando una fetta di mercato sempre più consistente a Milano. Noi stessi, poche settimane fa, ci siamo cimentati in un corso di pasticceria vegana e stiamo constatando quanto sia apprezzata dai nostri amici. Con queste premesse abbiamo voluto provare Grezzo Raw Chocolate, pasticceria vegano-crudista.
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L’autunno è arrivato prepotente a Milano, piove talmente tanto che sembra di stare in Scozia. Ecco appunto, la Scozia è un paese che ci regala i biscotti ideale da abbinare ad un buon tè caldo in queste giornate: i famosissimi shortbread.
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Ogni anno partecipiamo a Golosaria vogliosi di scoprire nuovi prodotti e produttori da tutta Italia. Probabilmente è la manifestazione gastronomica più importante che si svolge a Milano e, per noi, è un momento di incontri e scoperte. Vi raccontiamo le nostre sensazioni da Golasaria 2019 parlando di 9 produttori da conoscere.
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Vigneti che si estendono a perdita d’occhio, una strada li attraversa accarezzando silenziosa le viti. Sopra la linea dell’orizzonte svettano maestosi gli chateaux. Questo è il meraviglioso paesaggio del Pomerol, il vanto della regione vinicola bordolese. Scoprire il Pomerol in bicicletta vi avvicinerà all’essenza della cultura enologica francese.
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Ci piace tantissimo quando nella nostra cucina arriva un ingrediente nuovo, ci sentiamo come dei bambini a Natale. L’ultimo ingresso è il pak choi, un cavolo di origine cinese molto usato nella cucina orientale, che abbiamo cucinato facendo degli udon saltati con pak choi.
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Quando si è di fronte al talento, quello puro, spesso lo si riconosce al primo sguardo o, nel caso di uno chef, al primo assaggio. A Casa Leali il talento sgorga imperioso da Andrea e Marco, i due fratelli alla guida di uno dei ristoranti più interessanti del panorama italiano.
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