Per chi ha scelto una dieta vegetariana, le soluzioni per mangiare molto bene, godendo sia alla vista che al palato, si stanno moltiplicando, ma l’approdo massimo rimane ancora un ristorante che ha fatto la storia della cucina vegetariana, il primo ad aver conquistato la stella Michelin, in tutta Europa, con una proposta interamente priva di carne e pesce. Stiamo parlando del Joia, il tempio milanese dello chef svizzero Pietro Leemann.