Gennaio è sempre stato un mese “leggero” per noi, in cui dopo le mangiate natalizie tendiamo a proporre ricette più light del solito. Mai però ci facciamo mancare il gusto e, come al solito, ci piace valorizzare ingredienti di stagione. Ecco a voi un salutare e gustoso cous cous di cavolfiore alla mediterranea.
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Francia e stelle Michelin sono imprescindibilmente legate. La volontà di testare ristoranti così celebrati ci ha rapito nel nostro viaggio bordolese, ma le prime due esperienze ci hanno fatto storcere il naso, fino a quando non siamo arrivati a Pauillac, nel meraviglioso Chateau Cordeillan-Bages.
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Le feste sono ampiamente finite e anche su Spignattando torniamo ufficialmente al lavoro. Gennaio è sempre un mese un po’ strano per le ricette: abbiamo bisogno di idee leggere senza privarci del gusto e della voglia di togliersi uno sfizio. In soccorso ci viene una delle nostre torte preferite: la crostata frangipane alle pere.
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L’ultimo giorno dell’anno è il momento in cui si riguarda a tutto ciò che è successo nei 12 mesi che si apprestano a concludersi. Lo scorso anno celebrammo il rewind con una carrellata dei 12 piatti iconici del 2018. L’idea è piaciuta così tanto che la riproponiamo con immenso piacere per i 12 piatti da ricordare del 2019.
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Ci siamo preparati a questo Natale nel più goloso dei modi, con un ricco calendario dell’Avvento a tema biscotti. Ma sulla tavola imbandita non può mancare una torta scenografica, che celebri la magia delle feste. La nostra sarà una torta natalizia al miele di castagno.
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Quale gusto associate al Natale? Noi sicuramente il dolce. La miriade di panettoni, pandori, bouche, canditi e biscotti non possono che lasciare una bocca bella dolce a fine pasto. Ci aggiungiamo anche i nostri ultimi biscotti dell’Avvento: i biscotti meringati.
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