Ricette, Voglia di Dolce

Biscotti con composta di lamponi e cannella

22 Novembre 2019
biscotti con composta di lamponi

Che profumo ha il Natale? Per noi profuma di cannella, di arancia essiccata, di chiodi di garofano e, soprattutto, di biscotti. La cucina è in fermento, come affollata dagli elfi di Babbo Natale in lavoro continuo. E dal forno escono i biscotti con composta di lamponi e cannella.

La seconda casella del nostro calendario dell’Avvento biscottoso si apre e rivela questi profumatissimi biscottini dal cuore rosso. All’interno la composta 100% naturale di lamponi dei Monti Cimini.

La frolla è un turbinio di spezie a cui abbiamo aggiunto anche il miele di castagno, creando un biscotto che, per dirlo in una parola sola, profuma di Natale.

Ingredienti per i biscotti con composta di lamponi e cannella:

300 g farina
50 g zucchero di canna
40 g di miele di castagno
170 g burro morbido
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
spezie (zenzero, noce moscata, cannella)
composta di lamponi
zucchero a velo

Procedimento:

  • In una ciotola mischiate a mano il burro con lo zucchero e il miele.
  • Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto, poi la farina con il lievito e le spezie.
  • Formate un panetto, copritelo con carta forno e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti.
  • Accendete il forno ventilato a 170°.
  • Prendete il panetto e stendetelo con il mattarello su un piano ben infarinato. Ricavate i biscotti con una formina tonda per la base e una per la chiusura, ricavando un buco con una formina più piccola.
  • Posizionate su una teglia con carta forno e cuocete in più riprese per 20 minuti circa. Una volta cotti fate raffreddare su una gratella.
  • Farcite i vostri biscotti con la composta di lamponi e spolverizzate con una nevicata di zucchero a velo.
biscotti con composta di lamponi dei monti cimini

Ricetta realizzata in collaborazione con Lamponi dei Monti Cimini

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