L’estate sta arrivando e finalmente è tempo di pensare a delle ricette fresche, veloci e sane. Per inaugurare l’estate di Spignattando abbiamo deciso di usare un ortaggio poco conosciuto, ma molto gustoso: il cavolo rapa, per fare un’insalata di cavolo rapa con salmone e mirtilli.
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Quante volte vi capita di aprire il frigorifero e non avere la più pallida idea di cosa cucinare? Capita anche noi che siamo dei maniaci dell’organizzazione. In questo periodo di inizio primavera, le verdure a disposizione non sono moltissime: asparagi, carote e qualche tardiva invernale, come il cavolfiore. Proprio quest’ultimo è il protagonista della ricetta di oggi: il cavolfiore al forno in agrodolce.
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La primavera ci porta ad Oriente. La cucina di Spignattando si profuma di spezie e profumi da mille e una notte, le nostre mani preparano ingredienti gustosi e mediterranei. Il babaganoush dal Libano è il protagonista del nostro pranzo di oggi.
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Il pane è alla base della nostra alimentazione. Sulla tavola di Spignattando non può mai mancare del buon pane, che sia fatto in casa o comprato in un buon panificio. Al ristorante, l’arrivo del pane è un momento che attendiamo con trepidazione. Il pane è il cibo primordiale e siamo andati in India per conoscerne uno antichissimo: il pane naan.
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