L’autunno è la stagione perfetta per il comfort food. Quel cibo dei ricordi, coccoloso, che scalda il cuore. L’autunno è anche la stagione di una nostra verdura amatissima, arancione come Spignattando: la zucca. Grigliandola, l’abbiamo inserita in un’insalata di cavolo riccio e frutta secca.
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Non siamo dei grandi amanti della calura estiva, ma di questa stagione adoriamo un aspetto: la ricchezza del nostro orto. Un tripudio di colori e bontà che influenzano profondamente la nostra dieta. Anche il brunch si colora d’estate con questi pancakes salati con pomodori gialli e mozzarella.
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Ci piace moltissimo scoprire nuovi prodotti da utilizzare in cucina. L’estate è il momento migliore per fare il pesto, salsa fredda antichissima che adoriamo. Per un primo piatto estivo e floreale, abbiamo realizzato una pasta con pesto di calendula e mandorle.
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L’estate sta arrivando e finalmente è tempo di pensare a delle ricette fresche, veloci e sane. Per inaugurare l’estate di Spignattando abbiamo deciso di usare un ortaggio poco conosciuto, ma molto gustoso: il cavolo rapa, per fare un’insalata di cavolo rapa con salmone e mirtilli.
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