Eventi Culinari

8 produttori da scoprire al grande ritorno di Golosaria 2021

12 Novembre 2021
le scoperte di golosaria 2021

Golosaria, una delle manifestazioni gastronomiche più importanti d’Italia e quella alla quale siamo maggiormente affezionati, è finalmente tornata in presenza. Dopo l’edizione online dello scorso anno, Golosaria 2021 ha riaperto le porte ai visitatori e, come sempre per noi, è stata l’occasione di conoscere nuovi produttori e gustose prelibatezze.

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Ricette, Salato e Sfizioso

Cavolfiore giallo gratinato con parmigiano

9 Novembre 2021
cavolfiore giallo gratinato con parmigiano

Adoriamo il cavolfiore, lo cuciniamo spesso e volentieri nel periodo autunnale. Quando siamo andati dalla nostra amica Erika del Podere delle Emozioni Perdute e abbiamo visto lui, questo meraviglioso cavolfiore giallo, ci siamo subito illuminati. Lo abbiamo cucinato in modo semplice, per farlo risaltare in tutta la sua bellezza: voilà il cavolfiore giallo gratinato con parmigiano.

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Fine Dining, Ristoranti

Saur a Barco: 3 giovani talenti raccontano il territorio bresciano

3 Novembre 2021
ristorante saur a barco

Prendete tre giovani di grande talento e con le idee ben chiare: due chef e una sommelier. Da esperienze in giro per il mondo riunitile in un posto della bassa, in mezzo alla campagna bresciana, dove lo sguardo non vede che campi e stalle. Ecco a voi palesarsi l’idea divenuta realtà di Virginia, Alessandro e Nicholas: il ristorante Saur, che ha già nel nome la sua più pura essenza.

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Ricette, Voglia di Dolce

Torta di castagne con crema di marroni

2 Novembre 2021
torta di castagne con crema di marroni

L’autunno è una stagione bellissima. Dagli alberi alla frutta passando per la verdura tutto si colora di arancione, rosso e giallo, colori che ci infondono calore e felicità. Un frutto che non piace a tutti e che ha una patina vintage è il protagonista della nostra ricetta: la castagna. Le abbiamo utilizzate per creare una torta di castagne con crema di marroni.

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Aziende Agricole

La Nocellara: una storia di famiglia tra gli ulivi di Sicilia

29 Ottobre 2021
tenuta la nocellara

Camminare tra gli ulivi infonde una sensazione di pace. Il silenzio si incunea tra i tronchi secolari, le ricche chiome ordinate incutono rispetto, ci si avvicina alla pianta osservando la ricchezza dei suoi frutti, coltivati dal calore di una famiglia in un terra baciata dal sole e dal mare. Famiglia e Sicilia sono le due caratteristiche identitarie di una piccola azienda agricola che abbiamo conosciuto a Corbetta, ma che affonda le sue radici a Roccamena: Tenuta La Nocellara.

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Ricette, Voglia di Dolce

Muffin con pere e cioccolato senza burro

26 Ottobre 2021
muffin pere e cioccolato

I primi freddi sono decisamente arrivati. I maglioni sono stati tirati fuori dall’armadio e le giornate hanno iniziato a diventare meno luminose. In cucina tornano i profumi e i colori dell’autunno, la frutta di stagione cambia e il forno torna ad accendersi con piacere. È tempo di un grande classico: i muffin con pere e cioccolato.

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