Ricette, Salato e Sfizioso

Pancakes salati con pomodori gialli e mozzarella

9 Agosto 2019
pancakes salati con pomodori gialli

Non siamo dei grandi amanti della calura estiva, ma di questa stagione adoriamo un aspetto: la ricchezza del nostro orto. Un tripudio di colori e bontà che influenzano profondamente la nostra dieta. Anche il brunch si colora d’estate con questi pancakes salati con pomodori gialli e mozzarella.

I pomodori gialli, varietà ciliegino, sono una mia fissa. Li adoro sulla pizza e li volevo assolutamente piantare a casa. Quattro piante ci danno una mole di pomodorini in grado di sfamare un reggimento, perciò dobbiamo inventarci un po’ di modi alternativi per consumarli.

Al brunch non rinunciamo nemmeno d’estate e abbiamo pensato che i pomodori gialli potessero stare bene sulla variante salata dei pancakes.

Ingredienti per i pancakes salati con pomodori gialli:

per l’impasto

200 g di farina integrale
2 cucchiaini di lievito per preparati salati
250 ml di latte
1 uovo
Parmigiano Reggiano grattuggiato
1 cucchiaio d’olio
un pizzico di sale

per il topping

pomodorini gialli a piacere
mozzarella di bufala

Procedimento per i pancakes salati:

  • In una ciotola sbattete leggermente l’uovo. Aggiungete il latte, un pizzico di sale, la farina con il lievito e abbondante Parmigiano Reggiano.
  • Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare una decina di minuti in frigorifero.
  • Ungete con un filo d’olio una padella e versate un mestolo d’impasto per volta, cuocendo i vostri pancakes qualche minuto per lato, fino a quando non si formeranno le bollicine e i bordi non saranno ben dorati.
  • Serviteli tiepidi con mozzarella di bufala e i pomodorini gialli.
pancakes salati

You Might Also Like

No Comments

La tua opinione è importante

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: