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Pecan pie per il Thanksgiving Day 2017

23 Novembre 2017
pecan pie

Il Thanksgiving Day è una festa a cui siamo molto affezionati. Lo abbiamo sempre festeggiato su Spignattando, perché rappresenta un modo per ringraziare tutti voi che ci seguite e leggete ogni giorno. A tutti voi va un grandissimo grazie, perché alimentate la nostra passione e ci date le motivazioni per andare avanti. Per festeggiare a dovere vi proponiamo una delle più famose torte americane: la pecan pie.

Erano anni che desideravamo fare la pecan pie. L’ostacolo più grande? Trovare le noci pecan. Fortunatamente ora sono comparse anche dalle nostre parti e siamo riusciti a reperirle per fare questo grande classico americano e altre buonissime ricette.

pecan pie

Abbiamo seguito, come di consueto per le ricette americane, i consigli di Laurel Evans. E il risultato, come di consueto, è stato eccezionale.

INGREDIENTI per la PECAN PIE

per il pie crust:

160 g burro freddo a tocchetti
250 g farina
90 ml acqua + 10 ml aceto bianco (può servirne anche meno)

per il ripieno:

180/200 g noci pecan
60 g burro fuso
4 uova
100 g zucchero bianco
150 ml sciroppo d’acero
50 g miele
100 g zucchero di canna
sale
spezie (cannella, zenzero, noce moscata)

PREPARAZIONE della PECAN PIE

La torta di noci pecan ha solamente noci e zucchero come ingredienti. È fragrante e gustosa, ha un retrogusto zuccherino intenso, ma nulla che alteri troppo la sua bontà.

pecan pie

UN PO’ DI STORIA DELLA TORTA DI NOCI PECAN

La pecan pie è uno dei dolci simbolo degli Stati del sud e, in particolare, della Louisiana e del Texas. Le sue origini sono molto difficili da ritrovare.

Non è citata da nessuna parte prima del 1886 e varie leggende aleggiano sulla sua nascita. L’unica certezza sono le noci, autoctone del Texas, e conosciute già dai nativi americani.

Pecan infatti deriva dalla parola pakani che, in lingua algonchina (quella del maggior gruppo di nativi americani tutt’oggi esistente), si riferisce ad un vasto gruppo di noci.

Sarebbero poi stati i francesi, a New Orleans nello specifico, ad aggiungere lo zucchero e creare la torta.

Chiunque sia il suo inventore, però, merita un grazie speciale per avere creato un dolce così buono per il Thanksgiving Day!

pecan pie

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4 Comments

  • Reply Spignattando 25 Novembre 2017 at 23:04

    Ahahahaha volentieri!! Aspettiamo il risultato 😉

  • Reply Falupe 25 Novembre 2017 at 22:57

    Rubo la ricetta e la passo alla mogliettina 🤗

  • Reply Spignattando 23 Novembre 2017 at 18:27

    Noi con la torta di zucca abbiamo qualche diverbio, perchè bisogna gestire bene la dolcezza della zucca! Ma una volta proveremo a farla! 😉 Questa pecan pie è deliziosa e se adori la frutta secca è perfetta! Aspettiamo il risultato 😉

  • Reply Alessia 23 Novembre 2017 at 15:31

    La voglio provare! Per il Ringraziamento ho sempre assaggiato la torta di zucca che, vi dirò, non mi fa impazzire. Mentre per la frutta secca potrei uccidere….😂😂😂 Se riesco a prepararla ovviamente vi farò sapere il risultato. Ciao ragazzi, un bacione!

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