Le mele sono un ingrediente che ci piace tantissimo. Lo usiamo sia per i dolci che per delle sfiziose ricette salate. Sono versatili, fanno benissimo al nostro metabolismo e permettono di creare delle ricette ideali per delle merende coccolose. Esattamente come la nostra torta di mele Fuji a quadrotti.
La varietà Fuji è grande e molto succosa, con una leggere nota acidula che stempera la dolcezza. Qualità che la rendono perfetta sia per essere mangiata in purezza, sia per essere usata nelle ricette.
La torta di mele Fuji a quadrotti è una variante della classica torta di mele, si caratterizza per essere fatta in una teglia rettangolare e poi tagliata a quadrotti. Per una merenda in compagnia è il taglio ideale da condividere insieme.
O, in altre parole, è un metodo per non farci sentire in colpa se ne mangiamo due o tre quadrotti!
Ingredienti per la torta di mele Fuji a quadrotti:
100 g fiocchi d’avena
80 g farina
100 g zucchero di canna
2 mele varietà Fuji
80 g olio di cocco
1 bustina di lievito
spezie a piacere
1 uovo
Procedimento per la torta di mele Fuji:
- Riducete a farina i fiocchi d’avena in un mixer. Uniteli poi alla farina classica, al lievito e alle spezie.
- Sbucciate una mela, tagliatela a pezzetti e ricavatene circa 140 g (se non dovesse bastare, usate un’altra mela).
- Mettete i pezzetti di mela in un pentolino con un cucchiaio d’acqua e lasciate cuocere fino a che le mele si ammorbidiscano.
- Per rendere il composto di mela più omogeneo, una volta che si sono ammorbidite, passatele al frullatore ad immersione.
- Montate l’uovo e lo zucchero di canna, anche con una frusta a mano.
- Aggiungete l’olio di cocco continuando sempre a mescolare.
- Incorporate la purea di mele Fuji e gli ingredienti secchi tenuti da parte.
- Versate in una teglia rettangolare o quadrata (la mia è 20×20 cm) rivestita con carta da forno.
- Tagliate l’altra mela a fettine sottile senza sbucciarla. Disponete poi le fette sul composto, immaginandovi i quadrotti finali.
- Infornate a 180° per 35-40 minuti.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la torta di mele. Tagliatela a quadrotti e gustatevi la vostra merenda in compagnia.
Ricetta realizzata in collaborazione con Melapiù
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