RICETTE, SALATO e SFIZIOSO

Yaki udon con verdure miste

9 Marzo 2018
Yaki udon con verdure miste

Recentemente siamo stati da Maido e abbiamo gustato uno dei nostri piatti preferiti: gli yaki udon. Quando ne abbiamo la possibilità ci piace provare a replicare a casa i piatti che mangiamo fuori. A Milano, in zona Chinatown, c’è un fornitissimo market asiatico, Kathay, e proprio lì abbiamo preso la pasta per fare i nostri yaki udon con verdure miste

Il piatto è molto semplice da fare. Abbiamo optato per una versione molto base, usando le verdure e la salsa di soia, ma in futuro sicuramente prenderemo più ingredienti perché gli yaki udon sono venuti bene, ma possono venirci meglio.

Yaki udon con verdure miste

INGREDIENTI per gli YAKI UDON con verdure miste

Udon (abbiamo comprato quelli secchi)
mezza cipolla bianca
2/3 carote
2 zucchine
salsa Worcester
salsa di soia
zenzero fresco grattugiato
misto di spezie

PREPARAZIONE degli YAKI UDON con verdure miste

  • Se avete un wok siete davvero fortunati, altrimenti potete utilizzare una grande padella, meglio se con i bordi alti. Versate un filo d’olio e la cipolla a fettine. Iniziate a far cuocere aggiungendo un goccio d’acqua, fino a rendere la cipolla morbida.
  • Aggiungete in padella le carote e le zucchine tagliate a julienne. Continuate la cottura coprendo con un coperchio.
  • Aggiungete le spezie a vostro piacere, lo zenzero grattugiato e le salse regolando la piccantezza e i sapori a vostro piacere.
  • Mettete a bollire l’acqua con del sale, quando bolle fate cuocere gli udon seguendo le indicazioni. Una volta cotta scolateli e fateli saltare insieme alle verdure.

Il risultato è buono. La pasta è cotta bene e l’insieme dei sapori è stuzzicante. Sicuramente non avendo a disposizione il wok non siamo riusciti a creare l’effetto stir-fry che rende spettacolare questo piatto.

Per essere la primissima volta che ci lanciavamo in un piatto asiatico siamo soddisfatti, ma vogliamo rifarli al più presto e migliorarli.

Yaki udon con verdure miste

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